I Danmark er julemaden en vigtig tradition, og hvad man spiser, kan variere lidt fra familie til familie, men der er nogle klassiske retter, som mange holder fast i til jul i Danmark.
Klassisk julemad
Der er selvfølgelig altid undtagelser, men menuen juleaften er næsten identisk i alle danske hjem. Er du en af undtagelserne, så skriv en kommentar nederst i artiklen og fortæl hvad din julemenu består af?
Hovedret
Der står enten flæskesteg eller andesteg på bordet, og i mange tilfælde faktisk begge dele. I nogle familier vælger man også at tilføje medisterpølse.
Tilbehøret er hvide og brunede kartofler, brun sovs og rødkål.
Desserter
Der findes kun en dessert til julemaden, og det er den klassiske Risalamande med kirsebærsovs.
Risalamande – En klassisk dessert lavet af risengrød, fløde og hakkede mandler, serveret med kirsebærsovs. Traditionen siger, at der gemmes en hel mandel i desserten, og den, der finder mandlen, vinder en mandelgave.
Andre desserter man spiser i julen er risengrød (serveres ofte som dessert på juleaftensdag) og æbleskiver (spises ofte i julemåneden med sukker og syltetøj).
Småkager og julekager
- Brunkager (krydret småkage med kanel og nellike)
- Pebernødder (små, krydrede småkager)
- Vaniljekranse (småkager med vanilje)
- Jødekager (krydret småkage med sukker og kanel på toppen)
- Klejner (friterede dejstykker)
- Honningkager (lavet med honning og krydderier)
- Fedtebrød (småkager med kokosmel og sukker på toppen)
Konfekt:
- Marcipan (ofte formet i figurer eller rullet til kugler med chokolade)
- Nougat (kan også være en del af konfektblandinger)
- Chokoladeovertrukne dadler eller figner
- Hjemmelavet konfekt (blanding af marcipan, nougat og chokolade)
Julefrokosten
Danskere har en lang tradition for julefrokoster, hvor man mødes med familie og venner. Højdepunktet er som regel maden, som typisk består af:
- Leverpostej (ofte serveret lun med rødbeder eller champignon)
- Sild (marineret eller krydret sild som en del af julefrokosten)
- Karrysild (sild i karrymarinade)
- Lun røget laks (eller almindelig røget laks)
- Frikadeller (ofte en del af julefrokosten)
- Rugbrød (serveres som basis til julefrokoster)
- Sylte (med sennep og rødbeder)
- Fiskefileter (panerede fiskefileter med remoulade)
- Æg og rejer (med mayonnaise og citron)
- Lun leverpostej (med bacon og champignon)
Disse retter og lækkerier er meget traditionelle og danner rammen om mange danske julefrokoster og julemiddage.
Hvor kommer julemaden fra?
Dansk julemad har sine rødder i gamle traditioner, hvor folk fejrede julen som midvinterfest med overflod af mad og drikke. Mange af de retter, vi spiser i dag, er videreudviklinger af tidligere tiders måltider.
F.eks. blev gås og and serveret til jul i bondesamfundet, da det var en måde at bruge årets slagtede dyr på, mens risalamande stammer fra en tid, hvor risengrød var en luksus.
Selvom ingredienserne har ændret sig lidt gennem årene, bærer retterne stadig præg af de gamle traditioner, der har overlevet generationer.
Moderne twists på julemad
Selvom mange danskere holder fast i de traditionelle juleretter, begynder flere og flere at eksperimentere med moderne twists på julebordet.
Det kan være nye ingredienser som søde kartofler, quinoa eller eksotiske krydderier, der bringer et frisk pust til de ellers så velkendte retter.
Nogle vælger også at inkludere vegetariske eller veganske alternativer, så alle kan være med om bordet, uanset kostpræferencer.
Julemad – en oplevelse for alle sanser
Julemad handler ikke kun om smag – det er en hel sanseoplevelse. Duften af stegt and eller flæskesteg, lyden af sprøde svær, synet af det smukt dækkede julebord og følelsen af fællesskab, når hele familien samles om måltidet, skaber en helt særlig stemning. For mange er julemaden en af de vigtigste traditioner i julen, og det er derfor værd at gøre lidt ekstra ud af den.
Skriv et svar